Proces liofilizacji świeżych czerwonych dat z próżniowej liofilizatora żywności
W przypadku zastosowania liofilizatora próżniowego żywności na świeże czerwone daktyle, im mniejsze są kryształki lodu utworzone przez wodę wewnętrzną, tym mniejsze jest uszkodzenie struktury świeżej jujuby. Po liofilizacji świeże daktyle mogą zachować oryginalny smak i właściwości. Nie tylko wartości odżywcze i smaki pozostają niezmienione, ale również kształt suszonych czerwonych daktyli nie kurczy się, a produkty suche niczym nie różnią się od świeżych.
Liofilizator żywności: proces liofilizacji świeżych czerwonych daktyli:
1. Zamrozić wstępnie świeże daktyle pozbawione jądra w temperaturze -15 ° C ~ -40 ° C przez 1 do 5 godzin.
2. Wstępnie zamrożoną świeżą jujubę umieszcza się w zimnej pułapce przedłużającej maszyny do liofilizacji żywności i zamraża w sposób ciągły przez 0,5 do 2 godzin w temperaturze od -25 ° C do -55 ° C.
3. Zamrozić świeże daktyle w komorze suszenia liofilizatora żywności, wyregulować temperaturę płyty grzewczej na 50 ° C ~ 70 ° C, próżnię, utrzymać podciśnienie w komorze suszącej 30 ~ 80 pa i kontrolować temperaturę cold trap -40 ° C ~ -55 ° C Po suszeniu przez 9 do 14 godzin otrzymano liofilizowane daktyle. (Jeśli potrzebujesz świeżych chipsów jujube, pokrój czerwone daktyle i zamroź je)
