Liofilizator Tofu

Liofilizator Tofu

Dostarczane jest liofilizowane tofu posiadające gładką i miękką konsystencję. Ziarna soi o zawartości białka 33% wag. zanurzano w wodzie i mielono w celu uzyskania mleka sojowego. Po dodaniu preparatu żywicy silikonowej o zawartości żywicy silikonowej 30% wagowych jako środka przeciwpieniącego do oddzielonego mleka sojowego do 0.0133% wagowych, gotowane w temperaturze 97 stopni przez 7 minut. Następnie po dostosowaniu tak, aby gęstość|stężenie stałej zawartości mleka sojowego może wynosić Brix8, schłodzone do 70 stopni C. W przypadku mleka sojowego po schłodzeniu skrobia, cukier wodny („syrop hymaltozowy” produkowany przez Nippon Food Processing Co., Ltd.) i woda stanowią odpowiednio 0,665% wagowego, 1,200% wagowego i 2,933% wagowego. Aby otrzymać mieszaninę mleka sojowego. Do otrzymanej mieszaniny mleka sojowego dodano siarczan wapnia jako koagulant i wodę w ilości odpowiednio 0,622% wag. i 4,156% wag., aby otrzymać koagulant mleka sojowego.

Otrzymaną w ten sposób ciecz do koagulacji mleka sojowego wlano do tacy napełniającej, ogrzanej do temperatury 80°C. parą, a następnie trzymano przez 15 minut w celu skoagulowania cieczy koagulującej z mleka sojowego w celu uzyskania tofu. Po schłodzeniu tofu do temperatury produktu około 5 stopni, pocięto je tak, aby długość x szerokość x wysokość wynosiło 15 mm x 12 mm x 8 mm, umieszczono w liofilizatorze próżniowym i zamrożono pod ciśnieniem próżniowym 100 Pa lub mniej. . Następnie suszono za pomocą liofilizatora próżniowego, aż zawartość wody osiągnęła 3% lub mniej i otrzymano liofilizowane tofu.

Liofilizowane tofu można łatwo odnowić za pomocą gorącej wody i można je stosować jako składnik żywności błyskawicznej lub płynnej. Jedzenie błyskawiczne obejmuje makaron błyskawiczny i zupę błyskawiczną. Przykłady płynnych produktów spożywczych obejmują ramen, zupę, zupę miso i garnki. Z punktu widzenia doskonałej odporności zaleca się przywracanie gorącą wodą o temperaturze 80 stopni. lub wyższej, korzystniej gorącą wodą o temperaturze 90 stopni. lub wyżej.

Dzięki liofilizatorowi Tofu produkowanemu przez naszą firmę można produkować liofilizowane tofu z dużą wydajnością i wysoką wydajnością, otwierając nowe rynki dla klientów.

Parametr:

WARSZTAT:

Popularne Tagi: Liofilizator Tofu, Chiny, fabryka, dostawcy, producenci, dostosowane, cena, wyprodukowane w Chinach