Przyczyny różnic w konstrukcji liofilizatorów medycznych i liofilizatorów do żywności wynikają głównie z dwóch następujących powodów.
1. Ścieżka rozwoju produktu jest inna
Leki liofilizowane mają małą dawkę na porcję, wysokie ceny i niewielką część opłat manipulacyjnych. Leki są koniecznością dla pacjentów, a potrzeby rynku istnieją obiektywnie, więc koszty przetwarzania i zużycie energii nie są ważnymi czynnikami. Ale lek bezpośrednio dostaje się do organizmu pacjenta (ludzi lub zwierzęcia), a nawet naczynia krwionośnego, jego bezpieczeństwo (brak zanieczyszczenia) skuteczność (wskaźnik przeżywalności bakterii lub siła leku) jest pierwszym priorytetem do rozważenia w projekcie. Od lat 80. i 90. medyczne liofilizatory są stale ulepszane i rozwijane pod wpływem wdrażania GMP.
Żywność liofilizowana ma duże zużycie na porcję, niską cenę i stosunkowo dużą opłatę manipulacyjną. W normalnych okolicznościach nie jest to konieczne dla konsumentów. Aby zająć rynek, należy najpierw rozważyć koszt i cenę liofilizacji (oczywiście jakość musi być zagwarantowana). Jest to również siła napędowa ciągłej modernizacji liofilizatorów do żywności. Tak różne pomysły na rozwój w naturalny sposób tworzą różne koncepcje projektowe.
2. Różne kształty produktów
Przed liofilizacją leki zwykle przygotowuje się w rozcieńczonym roztworze, który po zamrożeniu staje się zwartą masą lodową; podczas gdy żywność liofilizowana jest w większości stała, a po pocięciu i ułożeniu na talerzu stanowi luźne nagromadzenie na talerzu. Powoduje to szereg różnic w sposobie przetwarzania struktury sprzętu.
