Suszarka do owoców: metoda produkcji kruchych truskawek
Truskawka jest bogata w składniki odżywcze i nazywana jest „Królową Owoców”. Jest bogaty w witaminę C, witaminę A, witaminę E, witaminę PP, witaminę B1, witaminę B2, karoten, kwas garbnikowy, kwas asparaginowy, miedź i aminę truskawkową. , pektyna, celuloza, kwas foliowy, żelazo, wapń, kwas elagowy i antocyjany oraz inne składniki odżywcze.
Jednak świeże truskawki nie są łatwe do przechowywania, a tradycyjne metody suszenia zwykle powodują utratę składników odżywczych truskawek. Dzięki ciągłemu rozwojowi technologii liofilizatora, przy stosowaniu owoców takich jak truskawki, przy przygotowywaniu liofilizowanych truskawek i innych chipsów owocowo-warzywnych powyższe problemy są dobrze rozwiązane.
