Zastosowanie pilotażowej liolizy in-situ pozwala uniknąć utraty składników odżywczych
Wraz z rozwojem pilota in-situ Freeze Dryer , coraz więcej użytkowników używać go do liofiliowania, ale niektórzy użytkownicy, którzy nie rozumieją boją się korzystać z urządzenia, martwiąc się, że za pomocą go do liofilu suchej żywności straci smak i utratę żywności Nutrition, więc czy korzystanie z tego urządzenia wpływa na te pokarmy? Przyjrzyjmy się bliżej.
pilot in-situ Liofilizator jest rodzajem żywności, która musi być nawodniona. Wspólne mrożone produkty spożywcze to proszek grzybowy, ryż, owsianka, torby warzywne itp.
W porównaniu z żywnością, która nie wymaga wody, przetwarzanie żywności, która wymaga wody, jest bardziej skomplikowane. Aby zapobiec zamrożeniu tkanki w tkance, niektóre materiały pomocnicze są często dodawane w celu ochrony tkanki komórkowej, takie jak sól, cukier, mleko w proszku itp.
Nawodniona liofilizowana żywność ma właściwości lekkiej wagi, szybkiego nawodnienia oraz doskonałego koloru i zapachu. W porównaniu z tradycyjnymi suchymi, dmuchanymi produktami spożywczymi, produkty liofilizowane mają dobre odżywianie i kształt żywności. W porównaniu z konserwami, liofilizowana żywność jest łatwiejsza do przechowywania, mniej podatna na zmiany jakościowe i tańsza w transporcie i przechowywaniu.
Czy korzystanie z tego sprzętu zniszczy odżywianie żywności? oczywiście, że nie. Różni się od tradycyjnej metody suszenia w wysokiej temperaturze, zasadą żywności przetwarzanej przez sprzęt jest usunięcie wody w żywności w warunkach niskiego i niskiego ciśnienia, aby nie niszczyć składników odżywczych i substancji czynnych w żywności, utrzymać jej aktywność biologiczną i utrzymać jej funkcję, kolor, Smak.
Tradycyjne metody liofiliowania mogą powodować kurczenie się materiału i uszkodzenie komórek. Podczas procesu liofiliowania stałe składniki są podtrzymywały stały lód, dzięki czemu struktura próbki nie jest niszczona. Utrzymuj strukturę biochemiczną i integralność działania produktu.
W porównaniu z tradycyjnymi metodami suszenia i urządzeniami suszącymi w wysokiej temperaturze, cykl liofiliowania tego sprzętu jest długi, a koszt jest również zmniejszony. Krótko mówiąc, pilotażowa liofilizator in-situ zachowuje odżywcze i fizjologicznie aktywne składniki materiałów spożywczych w większym stopniu, utrzymuje świeżość żywności, utrzymuje kształt, kolor i smak żywności bez zmian i wydłuża okres przydatności do spożycia.
